民以食为天,食以安为先!师生身体健康是学校教育教学工作开展的基础与重要保障,同时也是家长最关心的方面。邢台市追光小学历来将食品安全与师生健康当作所有工作之首来抓:
自办学以来,学校坚持食堂不对外承包,为积淀追光的饮食文化奠定了基础,止语餐厅、耳语宿舍成为中国传统文化和德育教育践行的课堂,学生自主管理、餐前诵读感恩辞,排队打饭不拥挤,打菜盛汤用手语,桌净盘净才离席……
精细化的管理,保证了从原料采买、入库存储到规范的加工工序都有严格的标准把关,对于食品安全的要求是近乎苛刻的,档案室存放了购买食材的原始票据、台账,确保每一包调味品、每一袋大米都可以追溯,保证食品的安全防止“病从口入”,保证同学们的身体健康。大宗物口米、面、油等由知名品牌厂家特供优质产品;库房食材分区摆放,安全卫生……
学校聘用营养配餐师,肉、蛋、蔬菜营养均衡;食堂菜品花样繁多,同学们吃的好、吃的开心,家长们看着放心。
追光食堂的精细管理,吸引了全国人大常委,中国民办教育协会会长王佐书亲临餐厅与师生进餐,更吸引了省市区各级领导前来观摩调研;不仅同行来学习,还有河北省邢临高速公路服务管理有限公司、邢台龙泉餐饮有限公司、邢台市碧海大酒店全体员工来校观摩学习食堂管理,2017年,中央三大台之一的中央人民广播电台采访报道学校食堂管理文化。
早上7:00,赶早市采购的新鲜蔬菜运抵学校
赶早市采购蔬菜,成本增加,但更新鲜、更安全
质量检查,是校长每天的工作,即使日日重复,但仍一丝不苟
新鲜原料是健康饮食的根本
米面油大宗物品确保采用正规品牌产家的合格产品
所有员工持证上岗
肉品品质检验合格证,台帐登记明确
追光GMP:每一个环节流程做到标准、规范
高温消毒
“活完底子净”是基本要求
以儿童健康成长所需营养搭配为基础,厨师长对每周食谱进行了合理、营养搭配
红烧狮子头
主食类:鸡蛋炒面
蒸饺
汤饺
大米饭
进入冬季以来,细心的师生在就餐时发现,即使是寒冷的冬天,食堂的饭菜依旧是热乎乎的,吃着特别的美味和温暖,细打听才知道,学校和食堂为让全体师生健康着想,严格实行了原料提前洗备、师生就餐前规定时间开始炒制菜品的作法,既确保了饭菜的口感与热度,又有效地杜绝了食物中毒的发生。不仅如此,常态食堂工作中,全体员工也坚持“服务标准超出家长期望值”的理念,让学生健康,让家长放心!
常态工作掠影
一年级小朋友由工作人员将饭菜盛好
止语餐厅就餐中,工作人员根据孩子的需求一遍遍地添饭盛汤
2017年3月,中央三大台之一的中央人民广播电台采访报道追光食堂
邢台市委副书记王素平及市老促会老领导王聚泰、耿运田观摩调研追光
2018年1月,邢台市副市长邓素雪观摩调研追光食堂
邢台市桥西区政协主席张建波、副区长温占军及区政协常委观摩追光食堂管理
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内丘县教育局、沙河市教育局等县市区领导率队观摩追光食堂管理文化
【篇幅所限,未能全部呈现,关注邢台市追光小学公众号,将感受更多】
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